Pois chiches braisés
avec feta et sauce toum citron et ail
Les chaudes épices à l’indienne donnent du piquant aux pois chiches riches en protéines dans ce ragoût copieux et parfumé. Dégustez cette merveille végétarienne jusqu’à la dernière bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 ml
Pois chiches
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
½ cs
Mélange d'épices à l'indienne
56 g
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousses d'ail
160 g
Poivron
100 g
Feta, en bloc
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
2 cs
Base de sauce tomate
56 g
Bébés épinards
½ pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
200 g
Courgette
2 cs
Pâte de cari douce
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quant. d’ail à l’étape 4 (doubler pour 4 pers.) : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Épicé : 1 c. à thé Dans une casserole moyenne, ajouter 1/2 tasse d’eau, 1 paquet de concentré de bouillon et 1/2 c. à thé de sel (doubler les quant. pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, couvrir, puis retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min ou jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Saler, puis séparer les grains de boulgour à la fourchette.
Entre-temps, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Hacher grossièrement les épinards. Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter et rincer les pois chiches.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle chaude, puis les oignons, les courgettes et les poivrons. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les légumes ramollissent, en remuant à l’occasion. Baisser à feu moyen. Ajouter les pois chiches, la pâte de cari douce, la base pour sauce tomate, le mélange d’épices indien, 3/4tasse d’eau (doubler pour 4 pers.), le reste du concentré de bouillon et la moitié de l’ail. Laisser mijoter de 6 à 7 min, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, le zeste de citron,1/2 c. à soupe de jus de citron (doubler pour 4 pers.) et 1/4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quant. d’ail.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Incorporer les épinards aux pois chiches braisés. Remuer de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les épinards tombent. Répartir le boulgour dans les bols et garnir des pois chiches braisés. Émietter le feta sur les pois chiches. Napper d’un soupçon de sauce toum citron et ail.