Pois chiches braisés
avec feta et sauce toum citron et ail
Les épices indiennes chaudes donnent du piquant aux pois chiches riches en protéines dans ce ragoût copieux et parfumé. Dégustez cette merveille végétarienne jusqu’à la dernière bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 ml
Pois chiches
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient Moutarde)
56 g
Oignon, haché
6 g
Ail
160 g
Poivron
100 g
Feta
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
2 cs
Tomato Sauce
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
200 g
Courgette
1 cc
Poudre de cari doux
(Contient Moutarde, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4 (doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : 1⁄4 c. à thé • Moyen : 1⁄2 c. à thé • Relevé : 1 c. à thé
Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse d’eau, le concentré de bouillon et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour, puis retirer du feu. Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 minutes, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Séparer les grains à la fourchette.
Pendant que le boulgour cuit, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement les épinards. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter, puis rincer les pois chiches.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon, de courgette et de poivron. Faire cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Ajouter les pois chiches, le mélange d’épices indien, le cari en poudre, la sauce tomate, 1 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et la moitié de l’ail. Laisser mijoter de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement. Retirer du feu. Saler et poivrer.
Pendant que les pois chiches rôtissent, mélanger dans un petit bol la mayonnaise, le zeste de citron, 1 c. à soupe de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer.
Incorporer aux pois chiches braisés les épinards et mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler le boulgour. Répartir le boulgour dans les bols, puis garnir des pois chiches braisés. Parsemer le feta en l’émiettant. Couronner d’un soupçon de sauce toum citron et ail.