Ragoût de bœuf
avec tapenade d’olives
This twist on the classic spag bol is a winner! Rigatoni replaces spaghetti, and the ragout is packed with tender ground beef and tons of flavour! Topped with a fresh olive tapenade, this dish will have everyone in your home going back for more!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cs
Assaisonnement italien
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
113 g
Tomates cerises
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Before starting, wash and dry all produce. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
En attendant que l’eau bout, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf et l’assaisonnement italien. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en plus petits morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée.** Saler et poivrer.
Ajouter le concentré de bouillon, les tomates broyées et la moitié du vinaigre dans la poêle contenant le bœuf. Réduire à feu moyen. Faire mijoter de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Pendant que la sauce cuit, ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 11 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant que les rigatonis cuisent, couper les tomates en deux. Hacher finement les olives. Hacher grossièrement le persil. Dans un petit bol, combiner les tomates, les olives, le persil, le reste du vinaigre et 1 c. à table d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Lorsque les rigatonis seront cuits, réserver ⅓ tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes). Égoutter les rigatonis, puis les remettre dans la même casserole à feu moyen. Ajouter la sauce et l’eau de cuisson réservée à la casserole. Mélanger jusqu’à ce que les rigatonis soient bien enrobés. Saler et poivrer.
Répartir le ragoût de bœuf dans les bols, puis couronner de tapenade d’olives. Saupoudrer de parmesan.