Salade au poulet poché

Name: Salade au poulet poché avec vinaigrette au sésame grillé et wontons croustillants
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 340 g Poitrines de poulet; 10 pièce(s) Pâtes à wonton; 1 cc Cinq épices chinoises; 10 g Ail; 1 cs Huile de sésame; 2 cs Sauce au chili doux; 1 cs Beurre d'arachide; 1 cs Vinaigre de riz; 170 g Mélange carotte-chou rouge; ½ cs Graines de sésame noir; 2 g Oignons verts; 10 g Coriandre; 2 cs Beurre*; 3 cc Huile*; cs Sel et Poivre*

avec vinaigrette au sésame grillé et wontons croustillants

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Dans cette recette, nous pochons le poulet pour le garder juteux tout en l’infusant des cinq épices chinoises. Nous couronnons le tout d’une sauce sucrée aux piments et aux arachides et de wontons frits en guise de croûtons!

étiquettes:

Eat First

Allergènes:

Egg

•Gluten

•Sesamzaad

•Jordnødder

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Poitrines de poulet

10 pièce(s)

Pâtes à wonton

1 cc

Cinq épices chinoises

10 g

Ail

1 cs

Huile de sésame

2 cs

Sauce au chili doux

1 cs

Beurre d'arachide

1 cs

Vinaigre de riz

170 g

Mélange carotte-chou rouge

½ cs

Graines de sésame noir

2 g

Oignons verts

10 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

3 cc

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)476 kcal

Graisses20 g

dont saturés3 g

Glucides26 g

dont sucres7 g

Fibres6 g

Protéines46 g

Cholestérol111 mg

Sel533 mg

Ustensiles

•Presse-ail

•Essuie-tout

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Grand bol

•Fouet

•Cuillères à mesurer

Instructions

Pas de presse-ail? Aucun souci! Disposer les gousses sur une planche à découper et pressez fermement dessus avec le plat d'un couteau de chef. Hacher finement les gousses écrasées.

Laver et sécher tous les aliments.* Émincer le vert de l'oignon vert. Garder les blancs entiers. Détacher les feuilles de coriandre de leur tige. (Ne pas jeter les tiges de coriandre ; elles serviront à l'étape 2.) Émincer ou râper l'ail. Couper les pâtes à wonton en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.

Dans une casserole moyenne, combiner les tiges de coriandre, les blancs d'oignon, la moitié de l'oignon vert émincé, la moitié de l'ail, 1/2 c. à thé de cinq épices (doubler pour 4 pers) et 3 tasses d'eau (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l'eau bout, ajouter le poulet et baisser à feu doux. Couvrir et pocher le poulet jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, de 12 à 15 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 74°C/165°F.**)

Dans un grand bol, fouetter le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce au chili doux, 1 c. à table de beurre d'arachide (doubler pour 4 pers), le reste de l'ail et le reste des cinq épices. Ajouter le mélange carotte-chou rouge et le reste de l'oignon vert émincé. Mélanger.

Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table de graines de sésame (doubler pour 4 pers). Griller, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, de 5 à 6 min. (ASTUCE: restez à l'affût pour ne pas les brûler!) Réserver les graines de sésame dans le grand bol contenant la salade de chou et mélanger.

Dans la même poêle, ajouter 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les tranches de wonton. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à qu'elles soient brun doré et croustillantes, de 5 à 6 min. Transférer sur une plaque recouverte d'essuie-tout et saler et poivrer. Lorsque le poulet est entièrement cuit, le retirer du liquide avec des pinces et transférer sur une grande assiette. Effilocher en morceaux à l'aide de deux.

Ajouter le poulet à la salade de chou et mélanger. Répartir dans les assiettes. Saupoudrer de feuilles de coriandre et garnir de wontons croustillants.