Côtelettes de porc grillées aux figues et au romarin
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Côtelettes de porc grillées aux figues et au romarin

Côtelettes de porc grillées aux figues et au romarin

avec salade de fromage de chèvre et pains grillés à l’ail

Un délice aigre-doux sur le barbecue! La douce sauce collante aux figues et au romarin est la garniture parfaite pour les tendres côtelettes de porc grillées.

étiquettes:
BBQ
Allergènes:
Soya
Blé
Lait
Sulfites
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

2 pièce(s)

Pain artisan

(Contient Soya, Blé, Lait)

113 g

Petites tomates

56 g

Mélange roquette et épinards

1 brin(s)

Romarin

4 cs

Tartinade de figues

28 g

Fromage de chèvre

(Contient Lait)

1 cs

Purée d’ail

1 cc

Sel d'ail

2 cs

Glaçage balsamique

(Contient Sulfites)

1 cs

Moutarde de Dijon

(Contient Moutarde)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)720 kcal
Graisses26 g
dont saturés6 g
Glucides75 g
dont sucres18 g
Fibres4 g
Protéines51 g
Cholestérol120 mg
Sel1510 mg

Ustensiles

Petit bol
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Pinceau à pâtisserie en silicone
Grand bol
Fouet

Instructions

Préparer les pains à l’ail
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen. Couper les pains en deux. Dans un petit bol, ajouter la purée d’ail, 1⁄4 c. à thé de sel d’ail et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir le mélange d’ail sur le côté coupé des pains.

Faire la sauce aux figues et préparer le porc
2

Dans un autre petit bol, ajouter la tartinade de figues, la moitié du glaçage balsamique et la moitié de la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Bien mélanger. Détacher quelques feuilles de romarin et les hacher finement, de façon à en obtenir 1 c. à thé (doubler la quantité pour 4 personnes). Sécher le porc avec un essuie-tout. Saupoudrer les deux côtés du reste du sel d’ail, poivrer et parsemer de romarin.

Faire griller le porc
3

Disposer le porc sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et faire griller de 4 à 6 minutes par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Lorsque le porc sera presque cuit, badigeonner un côté d’un peu de sauce aux figues, puis retourner. Faire griller pendant 30 secondes. Répéter ces étapes pour l’autre côté. Déposer le porc dans une assiette et le recouvrir du reste de la sauce aux figues. Laisser refroidir de 3 à 5 minutes.

Faire griller les pains à l’ail
4

Lorsque le porc sera presque cuit, ajouter les pains sur l’autre côté de la grille du barbecue, côté coupé vers le bas. Refermer le couvercle et faire griller les pains de 2 à 4 minutes. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)

Faire la salade
5

Lorsque le porc et les pains à l’ail seront prêts, couper les tomates en deux. Dans un grand bol, ajouter le reste du glaçage balsamique, le reste de la moutarde de Dijon et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet. Ajouter les tomates et le mélange roquette et épinards, puis bien remuer.

Terminer et servir
6

Trancher le porc finement. Répartir le porc, les pains à l’ail et la salade dans les assiettes. Garnir le porc du reste de la sauce aux figues contenue dans le petit bol. Parsemer la salade de fromage de chèvre en l’émiettant.