Pâtes au poulet à la romaine
avec poivrons et tomates
Ce plat d’inspiration romaine est réconfortant et absolument parfait pour les soirs d’hiver. Les pâtes ditalinis, grâce à leur forme tubulaire, emmagasinent la sauce pour une tonne de saveurs à chaque bouchée. À vos marques, prêts, dégustez!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
680 g
Poitrines de poulet
160 g
Poivron jaune
50 g
Échalote
10 g
Persil
12 g
Ail
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
1 boîte(s)
Tomates en dés
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
170 g
Ditalinis
(Contient Oeuf, Gluten)
30 g
Olives vertes
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
3 cs
Huile*
2
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
En cuisant, les pâtes relâchent leur amidon dans l'eau; cette eau de cuisson permet d'épaissir les sauces facilement, sans ajouter d'ingrédients.
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une grande casserole, ajouter 12 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, épépiner les poivrons et les couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis émincer l'échalote. Hacher grossièrement les olives.
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante. Cuire à découvert en remuant à l'occasion jusqu’à ce qu'elles soient tendres, de 10 à 12 min. Lorsque les pâtes sont prêtes, réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter. Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le poulet. Poêler jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit, de 6 à 7 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74°C/165°F.**) (ASTUCE: au besoin, cuire le poulet en étapes en utilisant 1 c. à table d'huile à chaque fois!)
Réserver le poulet dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les poivrons, les échalotes et l'ail. Cuire en remuant jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Ajouter le vinaigre, le concentré de bouillon, l'eau de cuisson réservée, les tomates en dés et 1 c. à thé de sucre. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 4 à 5 min.
Ajouter les pâtes, le poulet et la moitié du persil à la sauce. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Répartir les pâtes dans les bols et garnir d'olives. Saupoudrer de parmesan et du reste de persil.