Poulet rôti au citron
avec purée de patates douces, chou-fleur et oignons caramélisés
Cette année pour Pâques, gâtez-vous en vous offrant ce splendide festin. Le poulet rôti au citron est servi avec une purée de patates douces crémeuse, du chou-fleur assaisonné et de délicieux oignons caramélisés. Vous souhaiterez ne jamais vous rendre à la dernière bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poulet en crapaudine
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
340 g
Patates douces
7 g
Persil
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
1 cc
Flocons de piment
113 g
Oignon, en tranches
285 g
Chou-fleur, en fleurons
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel et Poivre*
3.5 cs
Huile*
1 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 :• Doux : ¼ c. à thé • Moyen : ½ c. à thé• Épicé : 1 c. à thé
Sécher le poulet avec un essuie-tout, arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis assaisonner de la moitié du poivre au citron. Disposer le poulet sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Commencer par faire rôtir sur la grille du bas du four, puis déplacer la plaque sur la grille du haut à mi-cuisson. Poursuivre le rôtissage jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit, de 30 à 35 minutes (pour 4 personnes, faire rôtir de 40 à 45 minutes). **
Pendant que le poulet cuit, couper le citron en deux. Sur un côté d’une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, disposer le choufleur, arroser de ½ c. à soupe d’huile, puis parsemer de ¼ c. à thé de flocons de piment (doubler les quantités pour 4 personnes). (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler. Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, disposer les moitiés de citron, côté coupé vers le bas. Commencer par faire rôtir sur la grille du haut du four, puis déplacer la plaque sur la grille du bas à mi-cuisson. Poursuivre le rôtissage jusqu’à ce que le tout soit doré, de 20 à 22 minutes.
Pendant que le poulet et le chou-fleur cuisent, peler, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [de 1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Pendant que les patates douces cuisent, hacher grossièrement le persil. Faire chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter 2 c à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon. Faire cuire de 7 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Réserver dans une assiette recouverte d’essuie-tout, puis saler. Réserver.
Lorsque les patates douces seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter à la casserole la crème sure et 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis écraser les patates douces à l’aide d’un presse-purée jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer. Incorporer la moitié du persil. Couvrir pour garder chaud, puis réserver.
Laisser reposer le poulet cuit de 4 à 5 minutes, puis le découper. Parsemer le chou-fleur du reste du persil. Garnir d’oignons caramélisés. Répartir le poulet, le chou-fleur et la purée de patates douces dans les assiettes. Presser le citron rôti.