Rigatonis à la ricotta et au bacon gratinés au four
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Rigatonis à la ricotta et au bacon gratinés au four

Rigatonis à la ricotta et au bacon gratinés au four

avec épinards et mozzarella

Tout comme les pâtes de nonna (grand-maman) cuites al forno (au four), ces rigatonis sont gratinés au fromage et ils en débordent! La ricotta crémeuse et la mozzarella fondante confèrent à ce plat sa richesse et son goût délicieux, tandis que les bébés épinards ajoutent de la couleur, de la légèreté et de la fraîcheur.

étiquettes:
Végétarien
Épicée (au goût)
Allergènes:
Lait
Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

100 g

Fromage ricotta

(Contient Lait)

170 g

Rigatoni

(Contient Blé)

113 g

Oignon jaune

56 g

Bébés épinards

3 pièce(s)

Gousses d'ail

370 ml

Tomates broyées

¾ tasse(s)

Mozzarella, râpée

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 cc

Sel d'ail

1 cc

Flocons de piment

7 g

Persil

100 g

Tranches de bacon

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)922 kcal
Graisses40 g
dont saturés18 g
Glucides92 g
dont sucres16 g
Fibres9 g
Protéines41 g
Cholestérol85 mg
Sel1601 mg

Ustensiles

Grande casserole
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Passoire
Poêle moyenne allant au four

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 1 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil. Dans le contenant de ricotta, ajouter la moitié du sel d’ail et 1⁄4 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Poivrer, puis bien mélanger.

Cuire les rigatonis
2

Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 13 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les rigatonis.

Cuire les oignons
3

Entre-temps, chauffer une poêle moyenne allant au four (une grande poêle pour 4 pers.) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Préparer la sauce
4

Dans la poêle contenant les oignons, ajouter l’ail et le reste du sel d’ail, puis poivrer. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Assembler et gratiner les rigatonis
5

Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les rigatonis, les épinards, l’eau de cuisson réservée et la moitié de la mozzarella. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson carré de 20 cm [8 po] pour 2 pers.; un plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.) Parsemer du reste de la mozzarella, puis couronner de cuillérées de ricotta assaisonnée. Griller au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Terminer et servir
6

Laisser refroidir les rigatonis pendant 5 min. Répartir les rigatonis dans les assiettes. Parsemer de persil. Parsemer du reste des flocons de piment, si désiré.