Burger rétro
avec oignons caramélisés et patates douces rôties
Ce soir, nous vous proposons le burger rétro : oignons caramélisés, cheddar fumé, petits pains savoureux et, bien sûr, une galette juteuse! Non seulement ce burger est délicieux, mais il se prépare en moins de deux!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
6 g
Ail
50 g
Échalote
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Blé)
113 g
Oignon, en tranches
340 g
Patates douces
1 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
¾ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchaufferle four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruitset légumes. À l’étape 3, lors de la création desgalettes, faire soigneusement une empreinte de pouce au centre dechacune d’entre elles. Elles garderont davantage leur forme lors dela cuisson!
Couper les patates douces en frites de 0,5 cm (¼ po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 20 à 22 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant que les patates douces rôtissent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter 1 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saler. Faire cuire de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient doré foncé.
Pendant que les oignons cuisent, peler, puis râper finement l’échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, l’ail, l’échalote, la moitié de la moutarde, ½ c. à soupe de fécule de maïs et ½ c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer. Former 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po; 4 boulettes pour 4 personnes). Appuyer légèrement le pouce dans chaque galette.
Lorsque les oignons seront cuits, retirer la poêle du feu. Incorporer le vinaigre jusqu’à ce qu’il ait été absorbé (1 minute). Réserver les oignons dans un petit bol. Essuyer la poêle soigneusement. Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les galettes. Faire poêler jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, de 4 à 5 minutes par côté.**
Pendant que les galettes cuisent, couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson. Saupoudrer les tranches de pain inférieures de fromage. Faire cuire sur la grille du haut du four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les tranches de pain supérieures soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise et le reste de la moutarde. Badigeonner de mayo-moutarde les tranches de pain supérieures grillées. Répartir les galettes entre les pains. Garnir d’oignons caramélisés. Accompagner de patates douces rôties.