Cari de lentilles rouges et de patates douces
avec épinards et riz basmati
Dans ce cari débordant de lentilles, de légumes et de tourbillons de lait de coco, le gingembre, la pâte de cari et le mélange d’épices indien offrent des saveurs vives et aromatiques. Ce plat assez rassasiant fera le bonheur de votre estomac et de votre cœur!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 tasse(s)
Lentilles rouges
¾ tasse(s)
Riz basmati
340 g
Patates douces
160 g
Tomato
113 g
Bébés épinards
7 g
Coriandre
165 ml
Lait de coco
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
2 cs
Pâte de cari
1 cs
Dal Spice Blend
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. À l’aide d’un tamis, rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les tomates et la purée de gingembre et d’ail. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Ajouter la pâte de cari et le mélange d’épices dal. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Dans le poêle contenant les légumes, ajouter le bouillon en poudre, le lait de coco, les lentilles et 1 1⁄2 tasse d’eau (2 1⁄2 tasses pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Poursuivre la cuisson de 12 à 15 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. (REMARQUE : Au besoin, diluer le cari avec 1 ou 2 c. à soupe d’eau.)
Lorsque les lentilles seront tendres, ajouter les patates douces et les épinards au cari. Poivrer, au goût. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent. Séparer le riz à la fourchette. Saler, ajouter la moitié de la coriandre et mélanger. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de cari aux lentilles et aux patates douces. Parsemer d’échalotes frites et du reste de la coriandre.