Poulet poêlé
avec pommes de terre rôties et sauce crémeuse à l’aneth
Nous avons découvert le secret d’un souper qui plaira à coup sûr! Tout le monde aime une bonne sauce à la crème, surtout si elle est relevée de moutarde et d’aneth! Voilà l’accompagnement parfait pour ce poulet poêlé et juteux.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
460 g
Pomme de terre Russet
170 g
Haricots verts
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). (CONSEIL : Recouvrir la plaque à cuisson de parchemin pour un nettoyage facile!) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 5 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, parer les haricots verts. Sécher le poulet avec un essuie-tout, saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices aneth et ail.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Le transférer sur une autre plaque à cuisson. Cuire dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter les haricots verts à l’eau bouillante. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Égoutter et remettre les haricots verts dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
Dans un bol moyen, ajouter le concentré de bouillon, la crème sure, la moutarde, le reste du mélange d’épices aneth et ail et 1/3 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène. Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-doux. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le mélange de bouillon. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pommes de terre rôties et les haricots verts dans les assiettes. Arroser le poulet d’un filet de sauce crémeuse à l’aneth.