Poulet assaisonné à l’italienne et risotto aux pois
avec épinards
Dans ce plat classique et copieux, le risotto crémeux et le poulet rôti gratiné au fromage forment un duo divin! Donnez un peu d’amour au risotto et vous transformerez cette recette traditionnelle en un plat de luxe!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
56 g
Petits pois
28 g
Bébés épinards
56 g
Oignon jaune
¾ tasse(s)
Riz arborio
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cs
Sel au poulet
1 pièce(s)
Gousses d'ail
½ cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, combiner 4 1⁄2 tasses d’eau (5 1⁄2 tasses pour 4 pers.), les concentrés de bouillon et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux et garder couvert. En attendant que le liquide bouille, peler, puis couper la moitié de l’oignon (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.) et tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter le riz. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit grillé. Ajouter 1 tasse de bouillon. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bouillon ait été presque complètement absorbé. Continuer la cuisson de 28 à 33 min, en ajoutant 1 tasse de bouillon à la fois, jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et que le riz soit tendre. (CONSEIL : La consistance devrait ressembler à celle du gruau!) Ajouter les pois à mi-cuisson. Assaisonner de la moitié du sel de poulet.
Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer le poulet de la moitié de l’assaisonnement italien (toute la qté pour 4 pers.) et du reste du sel de poulet, puis poivrer. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes pour 4 pers. au besoin.) Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Parsemer de 1 c. à soupe de parmesan (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Lorsque la dernière tasse de bouillon aura été presque complètement absorbée, ajouter les épinards, le reste du parmesan, 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et le jus restant sur la plaque à cuisson dans la poêle contenant le risotto. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent et que le fromage fonde. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4tasse d’eau si le risotto est trop épais.) Saler et poivrer, au goût.
Trancher finement le poulet. Répartir le risotto dans les assiettes. Garnir du poulet.