Galettes de porc au parmesan
avec quartiers de patates douces et haricots verts
Ce soir, délectez-vous de galettes de porc accompagnées de quartiers de patates douces et de haricots verts noircis. Servi avec une sauce de cuisson maison, ce plat fera des heureux, c’est garanti!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
340 g
Patates douces
170 g
Haricots verts
1 brin(s)
Romarin
56 g
Oignon jaune
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
4 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.38 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson tapissées de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune. Faire rôtir sur les grilles du centre et du haut du four, en interchangeant les plaques à mi- cuisson.) Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
Pendant que les patates douces rôtissent, retirer les feuilles de romarin de la branche et les hacher finement. Parer les haricots verts. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’oignon entier pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un bol moyen, ajouter le porc, l’ail, le parmesan, la moitié du romarin, la chapelure et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer, puis bien mélanger. Diviser le mélange de porc en 8 portions égales (16 portions pour 4 personnes). Rouler en boulettes, puis aplatir en galettes d’une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les galettes. (REMARQUE :Ne pas surcharger la poêle; pour 4 personnes, faire cuire les galettes en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois!) Faire cuire de 3 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et entièrement cuites**. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud. Retirer la poêle du feu et l’essuyer soigneusement.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts et 3 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Saler et poivrer. Réserver les haricots verts dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons et le reste du romarin. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Baisser à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de farine. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Ajouter en fouettant 3⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Répartir les galettes, les haricots verts et lesquartiers de patates douces dans les assiettes. Napper les galettes de sauce.