Sandwichs style piadina à la mozzarella et au pesto
avec courgettes et poivrons rôtis
Voilà un plat qui rappelle toutes les beautés de l’été! La piadina n’est pas des plus faciles à manger, mais elle vaut certainement la peine avec son abondance de courgettes, de mozzarella et de pesto crémeux. Que demander de mieux?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Pain naan
(Contient Lait, Soya, Blé)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
113 g
Bébés épinards
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
200 g
Courgette
160 g
Poivron
1 cc
Flocons de piment
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel et Poivre*
3 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po) d’épaisseur. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les légumes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) et saupoudrer de 1⁄2 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 5 à 6 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Pendant que les légumes rôtissent, couper les tomates en deux. Déchirer la mozzarella en morceaux, puis saler et poivrer. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Réserver.
Disposer les pains naans sur une surface propre. Tartiner la moitié de chaque pain naan de pesto. Répartir les légumes rôtis et la mozzarella de l’autre côté de chaque pain naan. Refermer soigneusement le côté enduit de pesto des pains naans par-dessus la garniture.
Transférer les piadinas sur la même plaque à cuisson (celle de l’étape 1). À l’aide d’une spatule, appuyer sur chaque piadina pour l’aplatir. Faire cuire au centre du four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les piadinas soient dorées, puis les retirer du four et les retourner prudemment. Remettre au centre du four et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les piadinas soient dorées.
Ajouter les épinards et les tomates au grand bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Couper les piadinas en deux, au goût. Répartir les piadinas et la salade dans les assiettes.