Tortellinis au fromage et au pesto
avec petites tomates et noix de pin
Cette recette de tortellinis est un hommage à l’été. Le pesto crémeux au basilic, les petites tomates et le parmesan offrent ces saveurs estivales auxquelles on rêve toute l’année. Et la touche finale de citron ravira vos papilles gustatives!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Tortellinis au fromage frais
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
1 pièce(s)
Citron
227 g
Petites tomates
28 g
Noix de pin
(Contient Noix de pin)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Bébés épinards
½ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
50 g
Échalote
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis émincer l’échalote. Couper les tomates en deux. Zester le citron, puis le couper en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les tortellinis à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter le reste.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix de pin à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de pin soient dorées (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les noix de pin dans une assiette. Réserver.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Ajouter les tomates et l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Monter à feu à moyen-élevé, puis ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Ajouter le pesto et l’eau de cuisson réservée. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. Ajouter les tortellinis, les épinards, le zeste de citron, la moitié du parmesan et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Retirer la poêle du feu. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
Répartir les tortellinis dans les bols. Parsemer de noix de pin et du reste du parmesan. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.