Sauté de cuisses de poulet aux arachides à l’indonésienne
avec riz au jasmin aux oignons verts
Notre sauce sucrée aux arachides est la vedette de ce repas! Sautés puis enrobés de cette délicieuse sauce, les filets de poulet, les carottes et les courgettes seront servis sur un riz au jasmin moelleux qui fera ressortir toutes les délicieuses saveurs de ce plat.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
4 cs
Sauce au chili doux
3 cs
Beurre d'arachides
(Contient Arachides)
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
170 g
Carotte
200 g
Courgette
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
2 pièce(s)
Oignons verts
1 cs
Assaisonnement thaï
(Contient Sésame, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. (REMARQUE : Réduire à feu doux si l’eau bout trop fort et déborde.) Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie- tout. Saupoudrer tous les côtés de 2 c. à thé d’assaisonnement thaï (doubler la qté pour 4 pers.). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, peler, puis couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Émincer les oignons verts. Dans un bol moyen, fouetter la sauce soja, la sauce au chili doux, le beurre d’arachides, le reste de l’assaisonnement thaï, 1⁄4 c. à thé de sucre et 3⁄4 tasse d’eau chaude (doubler les qtés pour 4 pers.). Réserver.
Dans la même poêle (celle de l’étape 2), ajouter les carottes, les courgettes et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la sauce du bol moyen. Ajouter le poulet et le jus de cuisson restant dans l’assiette. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le poulet et les légumes. Retirer la poêle du feu.
Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de sauté. Parsemer du reste des oignons verts.