Pains plats à la ricotta, aux poitrines de poulet et aux champignons
avec ciboulette
Nous rassemblons tous les goûts réconfortants d’un automne toscan sur un pain plat! Les champignons, la sauge et la ricotta crémeuse vont divinement bien ensemble.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Ricotta
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Soya, Lait, Blé Peut contenir Soya)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
200 g
Mélange de champignons
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Oignon jaune
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Ciboulette
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Trancher finement les champignons cremini et de Paris.
• Diviser les pleurotes sur la longueur en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser tous les champignons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 9 à 12 min, en remuant à mi-
• Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de glaçage balsamique, puis saler.
• Poursuivre la cuisson de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.
• Retirer du feu, puis réserver.
• Émincer la ciboulette.
• Directement dans son contenant, assaisonner la ricotta du reste du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.
• Disposer les pains sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson pour 4 pers.)
• Griller dans le haut du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pains soient bien chauds. (REMARQUE : Pour 4 pers., griller dans le haut et le bas du four.)
• Retirer du four, puis réserver jusqu’à ce que les champignons soient cuits.
• Lorsque les champignons seront cuits, retourner les pains, puis badigeonner le dessus de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Étendre uniformément la ricotta assaisonnée sur les pains. Garnir d’oignons caramélisés, de champignons rôtis et de parmesan.
• Rôtir les pains plats assemblés dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la ricotta soit bien chaude. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et au centre du four.)
• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans un grand bol, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de glaçage balsamique et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les tomates, le mélange roquette et épinards et la moitié de la ciboulette.
• Bien mélanger au moment de servir.
• Couper les pains plats en quartiers, puis les répartir dans les assiettes.
• Arroser du reste du glaçage balsamique, puis parsemer du reste de la ciboulette.
• Servir la salade en accompagnement.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, cuire en 2 étapes.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Utiliser la même poêle pour cuire les oignons à l’étape 2.
Trancher finement le poulet. Garnir les pains plats de poulet.