Kebabs grecs rôtis au four
avec riz citronné et salade avec vinaigrette au yogourt à l’ail
Ces kebabs grecs sont préparés avec un peu de yogourt, ce qui les rend plus tendres et qui rehausse leur goût. Accompagnés de riz citronné et d’une salade rafraîchissante avec une vinaigrette au yogourt à l’ail, ces kebabs sont un vrai régal méditerranéen!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
113 g
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
7 g
Aneth
113 g
Petites tomates
132 g
Mini concombres
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Citron
¾ tasse(s)
Riz étuvé
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
6 g
Ail
½ cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
⅔ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4 (doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : 1⁄4 c. à thé • Moyen : 1⁄2 c. à thé• Relevé : 1 c. à théGuide pour le niveau d’aneth aux étapes 4 et 5 (doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : 1 c. à thé • Moyen : 2 c. à thé• Intense : 1 c. à soupe Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Couper les tomates en deux. Couper les concombres en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester le citron. Presser la moitié du citron et couper le reste en quartiers. Hacher finement l’aneth.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les trois quarts des oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la moitié de l’ail et faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter le concentré de bouillon, 1 1⁄4 tasse d’eau, 1 c. à soupe de jus de citron et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Incorporer le riz, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Réserver, à couvert.
Pendant que le riz cuit, combiner le bœuf, la chapelure panko, la moitié de l’assaisonnement italien (utiliser tout l’assaisonnement pour 4 personnes), la moitié du reste de l’ail et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un grand bol. Poivrer. Former à partir du mélange 8 galettes ovales de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). Disposer les kebabs sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire rôtir au centre du four de 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les kebabs soient entièrement cuits**.
Pendant que les kebabs rôtissent, ajouter le reste de l’ail (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.), le yogourt, 1 c. à thé d’aneth (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’aneth.), 1 c. à thé de jus de citron et 1⁄8 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes) dans un bol moyen. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter les tomates, les morceaux de concombre et le reste des oignons, puis mélanger.
Ajouter le zeste de citron et 1 c. à thé d’aneth (doubler la quantité pour 4 personnes) dans la casserole contenant le riz. Bien mélanger les grains à la fourchette.
Répartir le riz citronné, les kebabs et la salade dans les assiettes. Saupoudrer du reste de l’aneth. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.