Sandwich ouvert au steak

Sandwich ouvert au steak

Name: Sandwich ouvert au steak avec oignons caramélisés, aïoli et frites de patates douces
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 570 g Steak de bœuf; 227 g Oignon, en tranches; 4 pièce(s) Petit pain ciabatta; 680 g Patates douces; 10 g Ail; 4 cs Mayonnaise; 2 cs Vinaigre balsamique; 160 g Tomato; 2 cc Sucre*; 6 cs Huile*; 2 Sel et Poivre*

avec oignons caramélisés, aïoli et frites de patates douces

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Les oignons caramélisés couronnent ce sandwich ouvert rempli de steak juteux et d'aïoli. Nous l'avons accompagné de frites de patates douces pour une finale croquante!

Allergènes:

Gluten

•Oeuf

•Sulfites

•Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 4 personnes

570 g

Steak de bœuf

227 g

Oignon, en tranches

4 pièce(s)

Petit pain ciabatta

(Contient Gluten)

680 g

Patates douces

10 g

Ail

4 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)

2 cs

Vinaigre balsamique

(Contient Sulfites)

160 g

Tomato

Pas inclus dans votre livraison

2 cc

Sucre*

6 cs

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)870 kcal

Graisses55 g

dont saturés13 g

Glucides54 g

dont sucres10 g

Fibres4 g

Protéines38 g

Cholestérol80 mg

Sel660 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Éplucheur

•Grande poêle antiadhésive

•Essuie-tout

•Petit bol

•Presse-ail

•Pinceau à pâtisserie en silicone

Instructions

PDF

Préchauffer le four à 450°F (pour rôtir les patates douces et griller les pains). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!

Laver et sécher tous les aliments.* Peler les patates douces, puis les couper en frites de 0,5 cm (1/4 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les patates douces de 2 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, de 22 à 24 min.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 c. à table d'huile, puis les oignons. Cuire jusqu'à qu'ils ramollissent légèrement, de 3 à 4 min. Ajouter 2 c. à thé de sucre et saler. Continuer de cuire en remuant à l'occasion jusqu’à ce que les oignons soient brun doré foncé, de 9 à 10 min.

Entre-temps, émincer ou presser l'ail. Couper les tomates en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Sécher le steak avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Lorsque les oignons sont prêts, retirer la poêle du feu. Ajouter le vinaigre et mélanger jusqu’à ce qu'il soit absorbé, environ 1 min. Réserver les oignons dans un petit bol. Nettoyer la poêle avec un linge.

Dans la même poêle à feu moyen- élevé, ajouter 2 c. à table d'huile, puis le steak. Poêler jusqu'à la cuisson désirée, de 4 à 6 min par côté. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 63°C/145°F pour un steak médium- saignant; la taille des steaks affecte le temps de cuisson.**)

Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger l'ail et la mayo. Réserver. Couper les pains ciabattas en deux, puis disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson. Badigeonner les moitiés de 1 c. à thé d'huile. Griller sur la grille du haut jusqu'à ce qu'ils soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: restez à l'affût pour ne pas les brûler!)

Couper le steak en tranches minces. Badigeonner les pains ciabattas grillés de mayo à l'ail, puis garnir de tomates, de steak et d'oignons. Répartir les sandwiches dans les assiettes et servir avec les frites de patates douces.