Sandwich ouvert aux champignons fromagés
avec confiture de tomates et d’oignons
Ces petits pains ciabatta rustiques garnis d’un copieux mélange de champignons et d’une savoureuse confiture de tomates et d’oignons atteignent la perfection lorsqu’on les cuit au four. Et que dire de la mozzarella fondue? C’est la touche finale que vous n’osiez même pas imaginer!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Patates douces
200 g
Mélange de champignons
160 g
Tomato
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
113 g
Oignon rouge
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper les patates douces en frites de 1,25 cm (1⁄2 po), puis les placer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Les arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 20 à 22 minutes, en retournant les patates douces à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant que les frites de patates douces rôtissent, hacher grossièrement les champignons. Détacher 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes). Hacher grossièrement le persil. Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler et couper la moitié de l'oignon rouge (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes) en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les champignons et le thym. Faire cuire de 5 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et bien mélanger pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il ait fondu. Saler et poivrer.
Réserver les champignons dans une assiette et les couvrir de papier d’aluminium pour les garder chauds. Réduire à feu moyen. Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons rouges. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter les tomates et le vinaigre. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en continuant de remuer à l’occasion, jusqu’à ce que les tomates aient éclaté et que la sauce ait la consistance de confiture. Saler et poivrer.
Pendant que la confiture cuit, trancher les pains en deux, puis les placer sur une autre plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, le côté coupé vers le haut. Faire rôtir au centre du four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (REMARQUE : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!) Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le persil.
Tartiner la mayo au persil sur les pains grillés. Garnir de confiture de tomates, de champignons et de mozzarella. Remettre au four et faire cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Répartir les sandwichs et les frites de patates douces dans les assiettes.