Tartines fondantes aux champignons
avec confiture à la tomate et à l’échalote
Ces pains ciabatta rustiques sont garnis de portobellos et d’une confiture salée à la tomate et à l’échalote, puis grillés jusqu’à ce que la mozzarella sur le dessus devienne parfaitement fondante.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Patates douces
200 g
Mélange de champignons
160 g
Tomato
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
½ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
50 g
Échalote
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à 425 °F. Laver et sécher tous les aliments. Couper les patates douces en frites de 1,25 cm(1/2 po), puis les arroser de 1 c. à table d’huile(doubler pour 4 pers) sur une plaque à cuissonrecouverte de papier parchemin. Saler etpoivrer. Rôtir sur la grille du haut en retournantà mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient brundoré, de 20 à 22 min.
Pendant que les frites rôtissent, hachergrossièrement les champignons. Détacher1 c. à table de feuilles de thym (doubler pour4 pers). Hacher grossièrement le persil. Couperles tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).Peler les échalotes, puis les couper en tranchesde 0,5 cm (1/4 po).
Dans une grande poêle antiadhésive à feumoyen-vif, ajouter 1 c. à table d’huile (doublerpour 4 pers), puis les champignons et lethym. Cuire en remuant souvent jusqu’à cequ’ils soient brun doré, de 5 à 6 min. Ajouter1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) etfaire fondre, 1 min. Saler et poivrer.
Réserver les champignons dans une assietteet couvrir de papier d’aluminium pour garderchaud. Dans la même poêle à feu moyen, ajouter1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puisles échalotes. Cuire en remuant à l’occasionjusqu’à ce qu’elles ramollissent, de 2 à 3 min.Ajouter les tomates et le vinaigre. Cuire enremuant à l’occasion jusqu’à ce que les tomatesse défassent et que la sauce s’amalgame,de 4 à 5 min. Saler et poivrer.
Pendant que la confiture cuit, couper les painsen deux, puis les disposer, côté coupé vers lehaut, sur une autre plaque à cuisson recouvertede papier parchemin. Griller au centre du fourjusqu’à ce qu’ils soient brun doré, de 3 à 4 min.(ASTUCE : attention de ne pas le brûler!)Dans un petit bol, mélanger la mayo et le persil.
Badigeonner les pains de mayo persillée,puis garnir de confiture de tomates, dechampignons et de mozzarella. Remettre aufour et gratiner jusqu’à ce que le fromage fonde,de 5 à 6 min. Répartir les tartines et les fritesdans les assiettes..