Casserole de chili au poulet et au maïs
avec cheddar et crème à la lime
Tout bon chili est composé de viande bien assaisonnée, de haricots crémeux et de légumes tendres. Les chilis d’exception, eux, livrent la marchandise en moins d’une heure! Gageons que vous saurez dès la première bouchée à quelle catégorie appartient le chili de ce soir!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
370 ml
Tomates broyées
160 g
Poivron
2 cs
Assaisonnement mexicain
56 g
Maïs en conserve
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
6 g
Ail
2 pièce(s)
Oignons verts
398 ml
Haricots rouges
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Émincer les oignons verts. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter et rincer les haricots. Égoutter et rincer le maïs. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain.
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit bien doré, de 2 à 3 minutes par côté. (REMARQUE : Ne pas surcharger la casserole! Faire cuire par étapes pour 4 personnes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le poulet dans un grand bol. Réserver.
Réduire à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de poivron. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Ajouter l’ail et le reste de l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates broyées, le quart du maïs et 1⁄4 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes), puis remettre le poulet et le jus de cuisson dans la casserole. Décoller tous les morceaux brunis au fond de la casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen- doux. Laisser mijoter de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit**. Saler et poivrer.
Incorporer les haricots au chili et remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud, de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
Répartir le chili au poulet dans les bols. Parsemer de fromage et d’oignons verts. Couronner d’un soupçon de crème sure.