Orzo garni de mozzarella et de champignons portobello
avec pesto au basilic
Cet impressionnant plat d’orzo crémeux et tomaté est garni de mozzarella et de champignons portobello rôtis, et le tout est couronné de pesto! Qui a besoin de viande, quand les champignons ne manquent pas?!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Champignons portobello
170 g
Orzo
(Contient Blé)
80 g
Tomato
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient Lait)
112 g
Pesto au basilic
(Contient Lait)
56 g
Oignon, haché
1 cs
Purée d’ail
113 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper la mozzarella en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Retirer les tiges des têtes de champignons. Hacher finement les tiges. Hacher grossièrement les épinards.
Sur une plaque à cuisson, disposer les têtes de champignons, côté bombé vers le haut. Arroser de 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) sur chaque champignon, puis saler et poivrer. Faire cuire sur la grille du bas du four jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les champignons, de 12 à 14 minutes.
Pendant que les champignons cuisent, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 6 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Lorsque l’orzo sera cuit, réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter et réserver dans un grand bol.
Faire chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire fondre en tournoyant. Ajouter la purée d’ail, les oignons et les tiges de champignons. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, de 1 à 2 minutes. Retirer la casserole du feu, puis ajouter l’orzo cuit, les épinards, les tomates, la moitié du pesto et l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Huiler un plat de cuisson de 20 x 20 cm ( 8 x 8 po) et y transférer le mélange d’orzo. Garnir de têtes champignons rôties et de tranches de mozzarella. Saupoudrer de parmesan. Faire cuire au centre du four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella fonde.
Répartir le gratin de champignons et d’orzo dans les assiettes. Couronner du pesto restant.