Dinde rôtie avec mozzarella et poivrons rouges

Pendant que l'eau bout pour les spaghettis, couper la courgette en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Égoutter les poivrons rouges rôtis. Sécher la dinde avec un essuie-tout, puis saupoudrer de la moitié de l'assaisonnement italien. Saler et poivrer, puis réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis la dinde. Cuire jusqu’à ce qu'elle soit brun doré, de 1 à 2 min par côté. Transférer la dinde sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner le dessus de la dinde de poivrons rouges, de 1/4 tasse de tomates broyées, puis de mozzarella. Cuire au centre du four jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite et que le fromage soit fondu, de 10 à 12 min.**

Pendant que la dinde rôtit, mettre 1/2 c. à table d'huile dans la même poêle, puis ajouter la courgette. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elle soit légèrement croquante, de 2 à 3 min. Saler et poivrer. Ajouter le reste de tomates et le reste d'assaisonnement italien, puis baisser à feu moyen-doux. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 1 à 2 min.

Lorsque les pâtes sont cuites, y ajouter la sauce tomate et les courgettes. Ajouter 2 c. à table de beurre et bien mélanger. Saler et poivrer.