Hauts de cuisses de poulet aux épices à la marocaine
avec courgettes, riz aux herbes et yogourt citronné
Les cuisses de poulet sont marinées dans du yogourt et accompagnées d’un doux riz coloré. Ce plat deviendra votre nouveau repas favori pour les soirs de semaine!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
4 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
400 g
Courgette
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Mélange d’épices marocain
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement le persil. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Dans un petit bol, mélanger la moitié du yogourt et le jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.
Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, combiner dans un grand bol le mélange d’épices marocain et le reste du yogourt. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Ajouter le poulet au grand bol contenant la marinade au yogourt et bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. Retirer la poêle du feu et transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Rincer et essuyer soigneusement la poêle.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de courgette. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer le zeste de citron, la moitié du persil et 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler. Trancher le poulet finement. Répartir le riz aux herbes dans les assiettes. Garnir de courgettes et de poulet. Verser le yogourt citronné sur le poulet et saupoudrer du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.