Poulet aux épices à la marocaine
avec courgettes, riz aux herbes et yogourt citronné
Un plat assurément dans la course pour devenir votre prochain grand favori des soirs de semaine! Dans cette recette, les épices chaudes et parfumées et le yogourt crémeux forment une marinade rapide à préparer qui est parfaite pour les poitrines de poulet. Les douces saveurs du riz coloré rehaussent le goût de ce délicieux repas d’inspiration marocaine.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
400 g
Courgette
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Mélange d’épices marocain
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
1 cs
Sel au poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d’eau, 1/8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz et réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, couper les courgettes en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement le persil. Zester, puis presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Ajouter la moitié du yogourt et le jus de citron dans un petit bol. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Ajouter dans un grand bol le mélange d’épices marocaines, la moitié du sel de poulet et le reste du yogourt. Poivrer, puis bien mélanger. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le transférer dans le grand bol contenant la marinade au yogourt. Remuer pour bien enrober.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer la poêle du feu et transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Bien rincer et essuyer la poêle.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les courgettes et le reste du sel de poulet. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. Poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis ajouter le zeste de citron, la moitié du persil et 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et bien mélanger. Trancher le poulet finement. Répartir le riz aux herbes dans les assiettes. Garnir de courgettes et de poulet. Napper le poulet de yogourt citronné et garnir du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.