Poulet épicé à la marocaine
avec courgette, riz aux légumes et yogourt au citron
Le poulet est mariné dans du yogourt et des épices aromatiques, puis accompagné d’un riz aux légumes et d'une sauce yogourt-citron. Bon appétit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
200 g
Courgette
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Mélange d’épices marocain
28 g
Raisins de Corinthe
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement le persil. Zester et presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers (zester et presser tout le citron pour 4 pers). Dans un petit bol, mélanger la moitié du yogourt et le jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un grand bol, combiner les épices marocaines et le reste de yogourt. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Ajouter le poulet au grand bol de yogourt et bien mélanger. Réserver.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le riz et les raisins de Corinthe. Cuire en remuant souvent, de 2 à 3 min. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) et les concentrés de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu doux et cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Poêler jusqu’à ce qu’il soit brun doré, de 2 à 3 min par côté. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson, puis cuire au centre du four jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 10 à 12 min.** Essuyer la poêle.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis la courgette. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croquante, de 4 à 5 min. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis y incorporer le zeste de citron et la moitié du persil. Saler. Couper le poulet en tranches fines. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de courgette et de poulet. Napper le poulet de yogourt au citron et saupoudrer du reste de persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.