Mini Turkey Meatballs
with Creamy Mash
Sweet and sour mini meatballs get the slower cooker treatment without all the waiting. Creamy mash and steamed green beans are the obvious choices to complete tonight's retro-inspired dinner.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
250 g
Ground Turkey
¼ cup
Panko Breadcrumbs
(Contains: Wheat)
60 mL
Plum Sauce
460 g
Russet Potato
170 g
Green Beans
4 tbsp
BBQ Sauce
(Contains: Mustard)
3 tbsp
Sour Cream
(Contains: Milk)
1 tbsp
Garlic Puree
170 g
Carrot
Not included in your delivery
1 tbsp
Oil*
2 tbsp
Unsalted Butter*
(Contains: Milk)
¼ tsp
Salt and Pepper*
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre, de 10 à 12 minutes. Pendant que les pommes de terre bouillent, parer les haricots verts. Peler et couper les carottes en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
Dans un grand bol, mélanger l’agneau, la chapelure panko et la moitié de la purée d’ail. Saler et poivrer. Former à partir du mélange d’agneau 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). Transférer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les haricots verts, les carottes, le reste de la purée d’ail et 3 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit légèrement croquant, de 5 à 6 minutes. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et la crème sure, puis à l’aide d’un presse- purée, écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un autre grand bol, fouetter la sauce BBQ et la sauce aux prunes. Réserver. Lorsque les boulettes seront cuites, les transférer dans le bol contenant le mélange de sauce BBQ. Mélanger jusqu’à ce que les boulettes soient bien enrobées.
Répartir la purée de pommes de terre dans les assiettes. Déposer les boulettes BBQ sur la purée, puis napper du reste de la sauce contenue dans le bol. Servir les légumes en accompagnement.
