Bol de saumon style moyen-oriental
avec boulgour et vinaigrette à l’ail et au citron
Nul besoin de pita dans cette salade moyen-orientale au saumon et au boulgour! De juteux filets de saumon sont saupoudrés d’épices moyen-orientales et reposent sur un lit de boulgour moelleux. Des légumes rôtis et une vinaigrette maison à l’ail et au citron complètent le tout!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, sans la peau
(Contient Fruit de Mer/Seafood, Poisson)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
113 g
Maïs en conserve
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
3 g
Ail
7 g
Persil
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
113 g
Tomates cerises anciennes
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
¾ cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée).Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Égoutter et rincer le maïs, puis le sécher avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson, arroser les tomates et la moitié du maïs de 1 c. à thé d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices shawarma (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire griller au centre du four de 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés, en remuant à mi-cuisson.
Pendant que les légumes grillent, ajouter dans une casserole moyenne 1⁄2 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour, puis couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau ait été absorbée, de 15 à 16 minutes. Pendant que le boulgour cuit, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer du reste du mélange d’épices shawarma, puis saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le saumon. Faire cuire de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**.
Pendant que le saumon cuit, hacher grossièrement le persil. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de citron, 1⁄4 c. à thé d’ail et 1⁄2 c. à soupe de jus de citron (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Séparer les grains de boulgour à la fourchette, puis ajouter les légumes grillés et la moitié du persil. Saler et poivrer.
Répartir le boulgour dans les assiettes et garnir de saumon. Couronner de vinaigrette à l’ail et au citron, puis parsemer du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.