Bols aux crevettes à la mexicaine
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Bols aux crevettes à la mexicaine

Bols aux crevettes à la mexicaine

avec riz coloré et sauce rouge

Qu’y a-t-il de mieux que de plonger sa fourchette dans un généreux bol de riz? Rempli d’épices aux arômes sublimes, de légumes croquants et de crevettes enrobées de sauce rouge, ce plat festif vous transportera immédiatement au Mexique (passeport non requis)!

étiquettes:
Familiale
Allergènes:
Crevettes
Blé
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

285 g

Crevettes

(Contient Crevettes)

1 cs

Farine tout usage

(Contient Blé)

1 cs

Mélange d'épices à enchilada

(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Poivron vert

1 pièce(s)

Maïs en conserve

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 pièce(s)

Crème sure

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Lime

2 cs

Base de sauce tomate

(Peut contenir Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

½ cs

Beurre non salé*

¼ cc

Sel*

½ cs

Beurre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)600 kcal
Graisses18 g
dont saturés6 g
Glucides80 g
dont sucres8 g
Fibres6 g
Protéines29 g
Cholestérol195 mg
Sel1360 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium750 mg
Calcium150 mg
Fer3.5 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Passoire
Zesteur
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Grand bol
Fouet

Instructions

Faire cuire le riz
1

Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit grillé. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer
2

Pendant que le riz cuit, évider les poivrons et les couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Égoutter et rincer le maïs. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, ajouter la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain.

Faire cuire les légumes
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les poivrons et la moitié du maïs (tout le maïs pour 4 personnes). Faire cuire de 3 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Réserver les légumes dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.

4

Réduire à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile à la même poêle, puis les crevettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; pour 4 personnes, faire cuire les crevettes en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois!) Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Réserver les crevettes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.

5

Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saupoudrer de farine, puis ajouter la base pour sauce tomate et le reste de l’assaisonnement mexicain. Fouetter le tout pendant 1 minute, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter le concentré de bouillon et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis baisser à feu moyen-doux. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu. Ajouter les crevettes, puis remuer pour enrober.

Terminer et servir
6

Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Ajouter le riz au grand bol contenant les légumes. Bien mélanger. Répartir le riz dans les bols. Garnir de crevettes et napper de sauce rouge. Garnir d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer de coriandre et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.