Bols mexicains aux crevettes
avec riz coloré et sauce rouge
Qu’y a-t-il de mieux que de plonger sa fourchette dans un généreux bol de riz? Rempli d’épices aux arômes sublimes, de légumes croquants et de crevettes enrobées de sauce rouge, ce plat festif vous transportera immédiatement au Mexique (passeport non requis)!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
160 g
Poivron
113 g
Piment fort
1 cs
Purée d’ail
½ boîte(s)
Maïs en conserve
¾ tasse(s)
Riz basmati
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Base de sauce tomate
56 g
Oignon, haché
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail et le riz. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes).Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, évider le poivron et le poblano, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine lors de la préparation du poblano!) Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’oignon entier pour 4 personnes). Hacher grossièrement la coriandre. Égoutter et rincer le maïs. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, ajouter la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons, les poivrons, le poblano et la moitié du maïs (tout le maïs pour 4 personnes). Faire cuire de 3 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Réserver les légumes dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.
Réduire le feu à moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile à la même poêle, puis les crevettes. Faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; pour 4 personnes, faire cuire les crevettes en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois!)
Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saupoudrer de farine, puis ajouter la base pour sauce tomate et le reste de l’assaisonnement mexicain. Fouetter le tout pendant 1 minute, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter le concentré de bouillon et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis baisser à feu moyen-doux. Faire cuire la sauce de 1 à 2 minutes, en fouettant souvent, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Retirer du feu et ajouter les crevettes. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Ajouter le riz au grand bol contenant les légumes. Bien mélanger, puis répartir dans les bols. Garnir de crevettes et napper de sauce. Garnir d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer de coriandre et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.