Bol mexicain aux crevettes
avec riz coloré et sauce rouge
Qu’y a-t-il de mieux que de plonger sa fourchette dans un généreux bol de riz? Rempli d’épices aux arômes sublimes, de légumes croquants et de crevettes enrobées de sauce rouge, ce plat festif vous transportera immédiatement au Mexique (passeport non requis)!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
160 g
Poivron
200 g
Poivron vert
3 g
Ail
56 g
Maïs en grains
¾ tasse(s)
Riz basmati
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Tomato Sauce
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail et le riz. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, pendant 1 minute. Ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée, de 12 à 14 minutes.
Pendant que le riz cuit, évider les poivrons, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le zeste de lime. Réserver. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuietout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les poivrons et le maïs. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter ½ c. à soupe d’huile, puis les crevettes. Faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.** Réserver dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 personnes, faire cuire les crevettes en 2 étapes en utilisant ½ c. à soupe d’huile chaque fois.)
Dans la même poêle, ajouter ½ c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saupoudrer de farine, puis ajouter la sauce tomate et le reste de l’assaisonnement mexicain. Fouetter le tout jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme, pendant 1 minute. Ajouter le concentré de bouillon et ½ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen-doux. Faire cuire la sauce en fouettant souvent, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et ajouter les crevettes. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Ajouter le riz au grand bol contenant les légumes. Bien mélanger, puis répartir dans les bols. Déposer les crevettes sur le dessus et napper de sauce. Garnir de quelques cuillerées de crème à la lime. Saupoudrer de coriandre et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.