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Bol mexicain aux crevettes

Bol mexicain aux crevettes

avec riz coloré et sauce rouge

En savoir plus

Il y a mieux que de plonger sa fourchette dans un généreux bol de riz? Bourré d’épices aux arômes sublimes, de légumes croquants et de crevettes enrobées de sauce rouge, ce plat festif vous transportera immédiatement au Mexique (passeport non requis)!

Allergènes:Crustacean/CrustacéBlé/WheatLait/Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Difficulté de la recetteIntermédiaire
Ingrédients
quantité par portion
2
4
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quantité par portion
2
4

285 g

Crevettes

(ContientCrustacean/Crustacé)

1 c. à soupe

Farine tout usage

(ContientBlé/Wheat)

1 c. à soupe

Assaisonnement mexicain

1 unité

Concentré de bouillon de légumes

160 g

Poivron

200 g

Poivron vert

3 g

Ail

56 g

Maïs en grains

¾ tasse

Riz basmati

3 c. à soupe

Crème sure

(ContientLait/Milk)

7 g

Coriandre

1 unité

Lime

2 c. à soupe

Tomato Sauce

Pas inclus dans votre livraison

½ c. à soupe

Beurre*

(ContientLait/Milk)

2 c. à soupe

Huile*

0.13 c. à thé

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles
Informations nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100 g
Énergie (kJ)2636 kJ
Énergie (kcal)630 kcal
Graisses22 g
dont saturés7 g
Glucides81 g
dont sucres7 g
Fibres3 g
Protéines29 g
Cholestérol205 mg
Sel1550 mg
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Presse-ail
Casserole moyenne
Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Passoire
Zesteur
Petit bol
Grand bol à mélanger
Grande poêle antiadhésive
Fouet
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

• Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments.

Peler, puis émincer ou presser l’ail. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), l’ail et le riz. Cuire, en remuant souvent, 1 min. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers).Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.

2

Pendant que le riz cuit, couper les poivrons en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le zeste de lime. Réserver. Égoutter, puis rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain.

3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les poivrons. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants, de 4 à 5 min. Ajouter le maïs. Remuer à l’occasion jusqu’à ce qu’il soit chaud, 1 min. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.

4

Dans la même poêle, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les crevettes. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes soient roses, de 2 à 3 min.** Réserver dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud. (NOTE : cuire en 2 étapes pour 4 pers, en ajoutant 1/2 c. à table d’huile chaque fois!)

5

Dans la même poêle, ajouter 1/2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Saupoudrer la farine et le reste d’assaisonnement mexicain, puis ajouter la sauce tomate. Fouetter, 1 min. Ajouter le concentré de bouillon et 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 1 à 2 min. Retirer du feu et ajouter les crevettes. Bien mélanger.

6

Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Ajouter le riz au grand bol de légumes. Bien mélanger. Répartir dans les bols. Garnir de crevettes et napper de sauce. Couronner d’une touche de crème à la lime. Saupoudrer de coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.