Bol mexicain aux crevettes
avec riz coloré et sauce rouge
Il y a mieux que de plonger sa fourchette dans un généreux bol de riz? Bourré d’épices aux arômes sublimes, de légumes croquants et de crevettes enrobées de sauce rouge, ce plat festif vous transportera immédiatement au Mexique (passeport non requis)!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
160 g
Poivron
200 g
Poivron vert
3 g
Ail
56 g
Maïs en grains
¾ tasse(s)
Riz basmati
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Tomato Sauce
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments.
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), l’ail et le riz. Cuire, en remuant souvent, 1 min. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers).Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, couper les poivrons en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le zeste de lime. Réserver. Égoutter, puis rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les poivrons. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants, de 4 à 5 min. Ajouter le maïs. Remuer à l’occasion jusqu’à ce qu’il soit chaud, 1 min. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les crevettes. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes soient roses, de 2 à 3 min.** Réserver dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud. (NOTE : cuire en 2 étapes pour 4 pers, en ajoutant 1/2 c. à table d’huile chaque fois!)
Dans la même poêle, ajouter 1/2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Saupoudrer la farine et le reste d’assaisonnement mexicain, puis ajouter la sauce tomate. Fouetter, 1 min. Ajouter le concentré de bouillon et 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 1 à 2 min. Retirer du feu et ajouter les crevettes. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Ajouter le riz au grand bol de légumes. Bien mélanger. Répartir dans les bols. Garnir de crevettes et napper de sauce. Couronner d’une touche de crème à la lime. Saupoudrer de coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.