Tortas mexicains au bœuf
avec piments poblanos grillés
Grâce aux tortas, dégustez les succulentes saveurs des tacos, mais dans un pain grillé! Du steak assaisonné au chipotle, des piments poblanos et un mélange de fromages mexicains... voilà une recette gagnante! N’oubliez pas les serviettes, car vous aurez bientôt englouti ces sandwiches.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
2 pièce(s)
Pain à sous-marin
(Contient Gluten)
1 cs
Assaisonnement mexicain
56 g
Oignon, en tranches
1 pièce(s)
Lime
160 g
Piment fort
56 g
Bébés épinards
113 g
Petites tomates
7 g
Coriandre
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient Lait)
½ cc
Poudre de chipotle
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Évider, puis couper le poblano en lanièresde 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les oignons et le poblano de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir les légumes au centre du four de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant que les légumes grillent, sécher les steaks avec un essuie-tout. Assaisonner tous les côtés de la moitié de la poudre de chipotle (doubler la quantité pour 4 personnes) et de la moitié de l’assaisonnement mexicain, puis saler. Faire chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les steaks. Saisir de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson. Faire griller sur la grille du bas du four de 5 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
Pendant que les steaks cuisent, couper les tomates en deux. Zester et presser la moitié de la lime (utiliser la lime entière pour 4 personnes). Couper le reste de la lime en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la coriandre et le reste de l’assaisonnement mexicain. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter le jus de lime, lezeste de lime, 1 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les tomates et les épinards. Bien mélanger.
Lorsque les steaks sont cuits, les transférer sur une planche à découper et les laisser reposer de 2 à 3 minutes. Couper les pains en deux et les disposer sur une troisième plaque à cuisson, côté coupé vers le haut. Parsemer de fromage. Faire gratiner sur la grille du haut du four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Trancher les steaks. Étaler le mélange de mayo sur les tranches de pain inférieures, puis garnir de steak et de légumes. Couronner des tranches de pain supérieures. Répartir les tortas au bœuf et la salade dans les assiettes. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.