Wraps au paneer assaisonné
avec chutney de mangues et oignons marinés
Quoi de mieux qu’un plat aux saveurs sucrées-épicées? Doux et collant, le chutney à la mangue se marie parfaitement aux morceaux de paneer enrobés de cari. Des oignons rouges marinés ajoutent une touche acidulée aux wraps et à la salade de tomates!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Fromage paneer
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Naan
(Contient Lait, Gluten)
4 cs
Chutney à la mangue
56 g
Mélange printanier
113 g
Oignon rouge
2 cs
Pâte de cari douce
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient Moutarde)
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
160 g
Tomato
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1.5 cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler l’oignon, puis le trancher finement. Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, 1 c. à soupe d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu. Transférer les oignons, y compris la marinade, dans un petit bol. Réfrigérer.
Couper le paneer en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un bol moyen, ajouter la pâte de cari, la moitié du mélange d’épices indien, 1⁄4 c. à thé de sel et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter le paneer, puis remuer pour enrober.
Transférer le paneer et le mélange de pâte de cari restant dans le bol sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Disposer le paneer en une seule couche. Cuire au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le paneer soit doré sur les côtés. Retirer la plaque à cuisson du four. Arroser le paneer de chutney de mangues, puis remuer pour enrober.
Entre-temps, tapoter les naans de chaque côté avec un essuie-tout humide, puis les envelopper dans du papier d’aluminium. Cuire dans le haut du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les naans soient bien chauds. Dans un autre petit bol, ajouter le yogourt, le 1⁄2 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe de marinade et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les tomates et le mélange printanier, puis bien mélanger.
Répartir les naans dans les assiettes, puis étendre le yogourt épicé sur le dessus. Garnir d’un peu de salade, du paneer et du chutney restant sur la plaque à cuisson. Parsemer d’oignons marinés. (CONSEIL : Si désiré, conserver au frigo le reste des oignons marinés et de la marinade pendant jusqu’à 3 jours!). Servir le reste de la salade en accompagnement. (CONSEIL : Manger les wraps au paneer avec un couteau et une fourchette!)