Poulet à la méditerranéenne
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Poulet à la méditerranéenne

Poulet à la méditerranéenne

avec purée de pommes de terre à l’aneth et salade de tomate et épinards

Dans cette version d’une recette classique, les cuisses de poulet juteuses sont assaisonnées d’un mélange d’épices méditerranéen et accompagnées d’une purée de pommes de terre à l’aneth et d’une salade de tomates et d’épinards frais.

Allergènes:
Lait
Sulfites
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

280 g

Haut de cuisse de poulet

460 g

Pomme de terre Russet

160 g

Tomato

113 g

Bébés épinards

7 g

Aneth

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient Sulfites)

1 cs

Moutarde de Dijon

(Contient Moutarde)

½ cs

Mélange d'épices méditerranéen

(Contient Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

¼ tasse(s)

Lait*

(Contient Lait)

2 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

1 cc

Sucre*

1.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)660 kcal
Graisses33 g
dont saturés13 g
Glucides52 g
dont sucres8 g
Fibres6 g
Protéines40 g
Cholestérol165 mg
Sel830 mg

Ustensiles

Grande casserole
Éplucheur
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Papier aluminium
Grand bol
Fouet
Presse-purée
Passoire
Verre doseur

Instructions

Bouillir les pommes de terre
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’aneth à l’étape 5 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1 c. à thé Moyen : 2 c. à thé Intense : 1 c. à soupe Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.

Assaisonner le poulet
2

Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices méditerranéen (toute la qté pour 4 pers.), puis saler et poivrer.

Cuire le poulet
3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

Préparer la vinaigrette
4

Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, la moutarde, 1 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis mélanger en fouettant, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Écraser les pommes de terre
5

Hacher finement l’aneth. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1⁄4 tasse de lait et 2 c. à soupe de beurre (doubler les qtés pour 4 pers.), puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter 2 c. à thé d’aneth, saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’aneth.)

Terminer et servir
6

Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les épinards, les tomates et la moitié du feta, puis bien mélanger. Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, la purée de pommes de terre et la salade dans les assiettes. Parsemer la salade du reste du feta.