Boulettes d’agneau à la méditerranéenne
sur couscous avec épinards et feta
Des boulettes d’agneau nappées de sauce trouvent leur nid dans un bol réconfortant de couscous qui est savoureux en plus d’être amusant et facile à préparer. Les épices turques ajoutent un peu de piquant au plat pour réchauffer les journées froides!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
50 g
Échalote
1 cs
Épices turques
370 ml
Tomates broyées
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
¼ tasse(s)
Feta
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis émincer l’échalote.
Émietter l’agneau dans un grand bol. Ajouter la chapelure, la moitié du mélange d’épices turc et ¼ c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer. Former à partir du mélange d’agneau 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). Transférer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites.**
Pendant que les boulettes cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’échalote. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit tendre, de 2 à 3 minutes. Ajouter le reste du mélange d’épices turc et faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, pendant 1 minute. Ajouter les tomates broyées, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 6 à 8 minutes.
Dans une casserole moyenne, ajouter ⅔ tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu, incorporer le couscous, puis couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit tendre et que le liquide ait été absorbé, de 5 à 6 minutes.
Lorsque les boulettes seront cuites, les transférer dans la poêle contenant la sauce et ajouter les épinards. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
Séparer les grains de couscous à la fourchette, puis saler. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de boulettes et de sauce tomate. Parsemer de feta.