Poulet et riz façon méditerranéenne
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Poulet et riz façon méditerranéenne

Poulet et riz façon méditerranéenne

avec salsa de tomates et de feta

Dans ce plat d’inspiration méditerranéenne, les poitrines de poulet assaisonnées de poivre au citron sont cuites avec le riz. Elles n’en sont que plus tendres et savoureuses. Colorée et salée, la salsa de tomates et de feta agrémente ce plat d’une touche de fraîcheur à chaque bouchée!

étiquettes:
Faible en CO2
Allergènes:
Sulfites
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

¾ tasse(s)

Riz étuvé

113 g

Oignon rouge

2 pièce(s)

Gousses d'ail

56 g

Bébés épinards

80 g

Tomato

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

7 g

Origan

½ cs

Poivre au citron

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient Sulfites)

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

2 cc

Huile*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

0.31 cc

Sel*

0.13 cc

Sucre*

0.06 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)670 kcal
Graisses19 g
dont saturés7 g
Glucides72 g
dont sucres5 g
Fibres2 g
Protéines49 g
Cholestérol140 mg
Sel860 mg

Ustensiles

Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout
Petit bol
Pince de cuisine
Verre doseur

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 5 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Relevé : 1/2 c. à thé Peler, puis hacher ou presser l’ail. Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Détacher des branches quelques feuilles d’origan, puis en hacher finement 2 c. à thé (doubler la qté pour 4 pers.).

Cuire le poulet
2

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et assaisonner de 1 c. à thé de poivre au citron (doubler la qté pour 4 pers.). Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 4.) Transférer le poulet dans une assiette. Essuyer la poêle avec précaution.

Cuire les aromates
3

Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Réserver 1 c. à soupe d’oignons (doubler la qté pour 4 pers.) dans un petit bol, puis ajouter le reste des oignons dans la poêle. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement. Ajouter la moitié de l’ail et 1⁄2 c. à thé de poivre au citron (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Cuire le riz
4

Dans la poêle contenant les aromates, incoporer le riz, le concentré de bouillon, la moitié du vinaigre, 1 1⁄2 c. à thé d’origan, 1⁄4 c. à thé de sel et 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.), puis porter à ébullition à feu élevé. À l’aide d’une pince de cuisine, disposer avec précaution le poulet sur le riz et verser le jus de cuisson restant. Réduire le feu à moyen-doux. Mijoter à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre, que le liquide ait été absorbé et que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Ce n’est pas grave s’il reste un peu de liquide. Le riz l’absorbera lorsqu’il reposera.) Pendant que le riz cuit, hacher grossièrement les épinards. Lorsque le poulet sera cuit, le transférer sur une planche à découper propre. Parsemer le riz d’épinards, puis retirer la poêle du feu. Couvrir et réserver de 3 à 5 min.

Préparer la salsa de tomates et de feta
5

Entre-temps, ajouter le reste du vinaigre dans le petit bol contenant les oignons réservés. (CONSEIL : Avant d’ajouter le vinaigre, rincer les oignons à l’aide d’un tamis pour adoucir leur goût, si désiré.) Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Dans le bol contenant les oignons et le vinaigre, ajouter les tomates, la moitié du feta, 1⁄2 c. à thé d’huile, 1/8 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Poivrer, au goût, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

Trancher finement le poulet. Ajouter le reste du feta au riz, puis remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de poulet. Napper le poulet de salsa de tomates et de feta. Parsemer du reste de l’origan, si désiré.