Poulet et riz à la méditerranéenne
avec salsa de tomates et de feta
Dans ce plat d’inspiration méditerranéenne, les poitrines de poulet assaisonnées de poivre au citron sont cuites avec le riz. Elles n’en sont que plus tendres et savoureuses. Colorée et salée, la salsa de tomates et de feta agrémente ce plat d’une touche de fraîcheur à chaque bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz étuvé
113 g
Oignon rouge
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Bébés épinards
80 g
Tomato
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
7 g
Origan
½ cs
Poivre au citron
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.31 cc
Sel*
0.13 cc
Sucre*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 5 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Relevé : 1/2 c. à thé Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Détacher quelques feuilles d’origan des branches et en hacher finement 2 c. à thé (doubler la qté pour 4 pers.).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie- tout. Saler et assaisonner de 1 c. à thé de poivre au citron (doubler la qté pour 4 pers.). Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 4.) Transférer le poulet dans une assiette. Essuyer la poêle avec précaution.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis faire tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Réserver 1 c. à soupe d’oignons (doubler la qté pour 4 pers.) dans un petit bol, puis ajouter le reste des oignons dans la poêle. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce les oignons ramollissent légèrement. Ajouter la moitié de l’ail et 1⁄2 c. à thé de poivre au citron (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Dans la poêle contenant les aromates, incorporer le riz, le concentré de bouillon, la moitié du vinaigre, 1 1⁄2 c. à thé d’origan, 1⁄4 c. à thé de sel et 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.), puis porter à ébullition à feu élevé. À l’aide d’une pince de cuisine, disposer avec précaution le poulet sur le riz et verser le jus de cuisson restant dans l’assiette. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre, que le liquide ait été absorbé et que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Ce n’est pas grave s’il reste un peu de liquide. Le riz l’absorbera lorsqu’il reposera.) Réserver le poulet sur une planche à découper propre. Retirer la poêle du feu. Pendant que le riz cuit, hacher grossièrement les épinards. Parsemer le riz des épinards. Couvrir le riz et réserver de 3 à 5 min.
Entre-temps, ajouter le reste du vinaigre dans le petit bol contenant les oignons réservés. (CONSEIL : Avant d’ajouter le vinaigre, rincer les oignons à l’aide d’un tamis pour adoucir leur goût, si désiré.)• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Dans le bol contenant les oignons et le vinaigre, ajouter les tomates, la moitié du feta, 1⁄2 c. à thé d’huile, 1/8 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Poivrer, au goût, et bien mélanger.
Trancher finement le poulet.• Ajouter le reste du feta au riz, puis remuer pendant 30 s jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de poulet. Couronner le poulet de salsa de tomates et de feta. Parsemer du reste de l’origan, si désiré.