Bol de farro et de mozzarella marinée
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Bol de farro et de mozzarella marinée

Bol de farro et de mozzarella marinée

avec légumes rôtis et pesto

Voici un bol végétarien estival et copieux. De la mozzarella crémeuse regorge des saveurs d’une marinade au pesto à base d’herbes. Du farro moelleux forme une base santé sur laquelle reposent de la roquette, des tomates cerises rôties et de la courgette tendre.

étiquettes:
Végétarien
Allergènes:
Lait
Blé
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

125 g

Mozzarella fraîche

(Contient Lait)

½ tasse(s)

Farro

(Contient Blé)

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Noix, Lait, Soya)

56 g

Mélange roquette et épinards

1 pièce(s)

Courgette

227 g

Petites tomates

1 cs

Assaisonnement italien

(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)

2 cs

Glaçage balsamique

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient Moutarde Peut contenir Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel et Poivre*

½ cc

Sel*

2 cs

Huile*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)590 kcal
Graisses36 g
dont saturés11 g
Glucides49 g
dont sucres7 g
Fibres4 g
Protéines20 g
Cholestérol40 mg
Sel1290 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1000 mg
Calcium900 mg
Fer5.5 mg

Ustensiles

Passoire
Casserole moyenne
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Petit bol
Plaque de cuisson
Grand bol
Fouet

Instructions

Faire cuire le farro
1

Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, 3 tasses d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Faire cuire à découvert de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que le farro soit tendre. Égoutter et réserver.

Préparer et faire mariner la mozzarella
2

Pendant que le farro cuit, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper ou déchirer la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) et l'assécher en tapotant à l'aide d'un essuie-tout. Dans un petit bol, mélanger la mozzarella et le pesto. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Faire rôtir les légumes
3

Sur une plaque à cuisson, arroser les courgettes et les tomates de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer d’assaisonnement italien. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le tout soit tendre.

Préparer la vinaigrette
4

Pendant que les légumes rôtissent, fouetter dans un grand bol le glaçage balsamique, la moutarde à l’ancienne et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes).

Terminer et servir
5

Ajouter le farro, les légumes rôtis et le mélange roquette et épinards au grand bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir la salade dans les bols. Garnir de mozzarella marinée.