Poulet glacé à la moutarde et à l’érable

Name: Poulet glacé à la moutarde et à l’érable avec quartiers de pommes de terre aux épices BBQ et haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Canadienne
Ingredients: 280 g Haut de cuisse de poulet; 2 cs Sirop d'érable; 1 cs Moutarde à l’ancienne; 2 pièce(s) Gousses d'ail; 2 pièce(s) Pomme de terre Russet; 1 cs Assaisonnement BBQ; 1 pièce(s) Citron; 170 g Haricots verts; 1.5 cc Sauce soja; ¼ cc Sel*; ¼ cc Poivre*; 2 cs Beurre non salé*; 1.5 cs Huile*; 1.5 cc Moutarde de Dijon

avec quartiers de pommes de terre aux épices BBQ et haricots verts

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Les saveurs canadiennes classiques comme celles de l’érable et de la moutarde font toujours des recettes gagnantes! Les quartiers de pommes de terre sont assaisonnés d’épices BBQ qui ajoutent un goût fumé complémentant le goût sucré du sirop d’érable!

étiquettes:

Découverte

•Faible en CO2

Allergènes:

Senf

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

•Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

280 g

Haut de cuisse de poulet

2 cs

Sirop d'érable

1 cs

Moutarde à l’ancienne

2 pièce(s)

Gousses d'ail

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

1 cs

Assaisonnement BBQ

1 pièce(s)

Citron

170 g

Haricots verts

1.5 cc

Sauce soja

1.5 cc

Moutarde de Dijon

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

2 cs

Beurre non salé*

1.5 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)670 kcal

Graisses29 g

dont saturés10 g

Glucides69 g

dont sucres19 g

Fibres7 g

Protéines36 g

Cholestérol163 mg

Sel1060 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Cuillères à mesurer

•Zesteur

•Petit bol

•Grande poêle antiadhésive

•Essuie-tout

•Verre doseur

Instructions

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de l’assaisonnement BBQ. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

• Entre-temps, parer les haricots verts et les couper en deux.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Zester, puis couper la moitié du citron en quartiers (le citron entier pour 4 pers.).• Dans un petit bol, ajouter la moutarde à l’ancienne, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, la sauce soya et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau, puis bien mélanger.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.• Retirer la poêle du feu.• Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le bas du four de 6 à 8 min jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.• Essuyer la poêle avec précaution.

• Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter les haricots verts et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié de l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme et que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer, au goût.• Retirer la poêle du feu et ajouter le zeste de citron. Arroser du jus d’un quartier de citron, puis bien mélanger.• Transférer les haricots verts dans une assiette et couvrir pour garder chaud. Essuyer la poêle avec précaution.

• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter le reste de l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.• Ajouter le glaçage dans la poêle et porter àlégère ébullition. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.• Ajouter le poulet dans la poêle, puis retourner pour enrober. Retirer la poêle du feu.