Poulet grillé à l’érable
avec patates douces et salade de canneberges
Un festin de grillades des plus canadiens! Les saveurs vedettes du pays, dont l’érable, les canneberges et la moutarde, abondent dans ce souper d’été qui a tout pour plaire.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
340 g
Patates douces
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
7 g
Thym
56 g
Oignon, haché
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
56 g
Mélange printanier
28 g
Mélange de graines
28 g
Canneberges séchées
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen.
Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un grand bol, fouetter le vinaigre et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter les canneberges. Saler et poivrer, puis réserver. Ajouter la moitié du sirop d’érable et la moitié de la moutarde dans un petit bol. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Dans un bol moyen, ajouter les patates douces, les morceaux d’oignon, 1 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). Disposer le mélange de patates douces sur une moitié du papier d’aluminium, puis garnir des branches de thym. Replier le papier d’aluminium par-dessus le mélange de patates douces et pincer le tour pour sceller. (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 personnes, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.)
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans un autre bol moyen, ajouter le poulet, le reste du sirop d’érable et le reste de la moutarde, puis bien mélanger.
Placer les patates douces sur un côté du barbecue, refermer le couvercle et faire griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 22 à 26 minutes.
Disposer le poulet sur l’autre côté du barbecue, puis refermer le couvercle et faire griller jusqu’à ce que poulet soit entièrement cuit, en le retournant une fois à mi-cuisson, de 6 à 8 minutes par côté**.
Ajouter le mélange de graines et le mélange printanier au grand bol contenant la vinaigrette et les canneberges. Bien mélanger. Ouvrir soigneusement la papillote et jeter les branches de thym. Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les patates douces et la salade dans les assiettes. Arroser le poulet du mélange d’érable et de moutarde (contenu dans le petit bol).