Poulet et sauce crémeuse au citron
avec courgettes à l’aneth et haricots verts
Notre sauce crémeuse au citron vient égayer ce plat de poulet et prouve que l’aneth et le citron forment un duo divin! De nourrissants légumes verts remplacent les féculents dans ce souper faible en glucides.
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
200 g
Courgette
170 g
Haricots verts
3 g
Ail
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper la courgette en rondelles de 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur. Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement l’aneth. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de 2 c. à thé de poivre au citron (doubler la quantité pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 1 à 2 minutes par côté. Transférer sur un côté d’une plaque à cuisson.
Sur l’autre côté de la plaque à cuisson contenant le poulet, arroser les morceaux de courgette et les haricots verts de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit** et que les légumes soient tendres.
Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Ajouter ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), le concentré de bouillon et le reste du poivre au citron. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu et incorporer la crème sure et ½ c. à soupe de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes).
Mélanger les morceaux de courgette et les haricots verts avec le zeste de citron et la moitié de l’aneth. Trancher finement le poulet sur la plaque à cuisson. Répartir le poulet, les morceaux de courgette et les haricots verts dans les assiettes. Napper le poulet de sauce crémeuse au citron. Parsemer du reste de l’aneth.