Boulettes de bœuf et feta à la libanaise
avec courgettes, taboulé de couscous et hummus
Voilà un plat savoureux et coloré! Le taboulé aux herbes est garni de boulettes de bœuf légèrement épicées et d’une sauce au hummus crémeux, pour un souper qui fera des jaloux!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
200 g
Courgette
80 g
Tomato
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
28 g
Feta, émietté
(Contient Lait)
57 g
Hummus
(Contient Sésame)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Zester et presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers (presser tout le citron pour 4 pers). Hacher grossièrement le persil.
Dans un bol moyen, combiner le bœuf, la chapelure, les épices shawarma et la feta. Poivrer. Former 8 boulettes égales (16 boulettes pour 4 pers), puis les disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites, de 12 à 14 min.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre et 2/3 tasse d’eau (doubler l’eau et le beurre pour 4 pers), puis couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu, puis incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 5 à 6 min. Lorsque le couscous est tendre, en séparer les grains à la fourchette, puis incorporer les tomates, le zeste de citron, la moitié du jus de citron et le persil. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis la courgette. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croquante, de 4 à 5 min. Saler et poivrer.
Pendant que la courgette cuit, mélanger le hummus, le reste du jus de citron et 1 c. à table d’eau (doubler pour 4 pers) dans un petit bol. Poivrer.
Répartir le taboulé dans les bols, puis garnir de courgette et de boulettes. Napper de hummus et arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.