Boulettes d’agneau dans une sauce tikka
avec riz basmati à l’ail
Dans ce souper de semaine débordant de saveurs, les boulettes maison sont délicatement assaisonnées et recouvertes d’une somptueuse sauce tikka! Le riz basmati moelleux, les poivrons et la coriandre rehaussent encore plus le plat.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Poivron
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
2 cs
Pâte de cari douce
50 g
Échalote
56 ml
Crème
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Coriandre
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.44 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le riz et la moitié de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Hacher grossièrement la coriandre.
Dans un grand bol, ajouter l’agneau, la chapelure, les échalotes, la moitié du mélange d’épices indien, le reste de l’ail et la moitié de la pâte de cari. (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!) Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.), puis mélanger. Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 pour 4 pers.). Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers), puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant les poivrons, ajouter le reste de la pâte de cari et le reste du mélange d’épices indien. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Réduire à feu doux, puis ajouter la sauce tikka, la crème et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les boulettes cuites. Remuer pour enrober.
Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et la moitié de la coriandre. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de boulettes d’agneau et de sauce tikka. Parsemer du reste de la coriandre.