Rigatonis verde à l'agneau
avec petites tomates éclatées
Envie d’un plat aux saveurs longuement braisées, mais pas le temps d’attendre qu’on vous le livre? Nous avons la recette qu’il vous faut! Ces rigatonis sont nappés d’une sauce au pesto, remplie d’herbes et d’épices italiennes, et garnis de savoureuses boulettes d’agneau. Le meilleur dans tout ça? Il ne faut que 30 minutes pour préparer ce repas!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
4 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
50 g
Échalote
1 cs
Assaisonnement italien
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.5 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quant. pour 4 pers.) dans une grande casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper tout le reste du citron en quartiers. Peler, puis râper l’échalote.
Dans un bol moyen, mélanger l’agneau, 1 c. à thé de zeste de citron, 1/4 c. à thé de sel (doubler les quant. pour 4 pers.), la chapelure, la moitié de l’échalote et la moitié de l’assaisonnement italien. Former à partir du mélange 10 boulettes detailles égales (20 pour 4 pers.). Réserver.
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium, arroser les tomates de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Faire griller au centre du four de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les tomates éclatent. Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Faire cuire de 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant à l’occasion. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers.), puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle chaude, puis les boulettes. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur tous les côtés et entièrement cuites, en les retournant souvent**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution.
Ajouter le reste de l’échalote dans la poêle contenant les boulettes. Faire cuire pendant 1 min ou jusqu’à ce qu’elle ramollisse, en remuant souvent. Ajouter le pesto, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de beurre (doubler les quant. pour 4 pers.) et l’eau de cuisson réservée. Faire cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement, en remuant à l’occasion.
Ajouter les boulettes, la sauce et le reste de l’assaisonnement italien dans la casserole contenant les rigatonis. Remuer délicatement pour enrober. Répartir les rigatonis à l’agneau dans les bols. Garnir de tomates éclatées. Parsemer de feta. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.