Tacos à l’agneau style barbacoa
avec chou à la lime et feta
Ce soir, dégustez un plat digne d’une taqueria dans le confort de votre maison! Oubliez la mijoteuse; ces tacos sont faciles à préparer et seront prêts en un rien de temps. Ce repas aux saveurs riches et fumées vous fera rêver de vos prochaines vacances au Mexique.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
2 cs
Assaisonnement mexicain
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
113 g
Oignon rouge
7 g
Coriandre
113 g
Chou vert, émincé
1 pièce(s)
Lime
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler l’oignon, puis le trancher en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Dans une petit casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que le sucre se dissolve, en remuant souvent. Retirer la casserole du feu. Transférer les oignons, incluant la marinade, dans un bol moyen. Réfrigérer.
Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, ajouter la crème sure,1/2 c. à soupe de jus de lime (doubler pour 4 pers.) et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter le reste du jus de lime, 1 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter le chou, puis remuer pour enrober. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis l’agneau. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que l’agneau perde sa couleur rosée, en le défaisant en morceaux**. Égoutter avec précaution l’excédent de gras et le jeter. Ajouter l’assaisonnement mexicain, l’ail et la sauce au chipotle. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Saler et poivrer, au goût.
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 min ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative!)
Égoutter les oignons marinés et jeter la marinade. Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de salade de chou, de garniture d’agneau, d’oignons marinés et de feta. Napper de crème sure à la coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.