Cari de tofu façon karahi

• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement les épinards.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Sécher le tofu avec un essuie-tout. Couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Assaisonner de la moitié du mélange cumin-curcuma, puis saler et poivrer.• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le tofu. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’àce qu’il soit doré. Transférer le tofu dans une assiette.

• Chauffer la même poêle à feu moyen-doux.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.

• Dans la poêle contenant les oignons, ajouter le tofu, les pois et le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Mélanger pour enrober.• Ajouter la pâte de cari, la base de sauce tomate, le bouillon de légumes en poudre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 1⁄2 tasse(3 tasses) d’eau.• Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Terminer la cuisson de 4 à 5 min,en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le cari épaississe légèrement.