Ce soir, nous vous proposons notre version du paneer traditionnel kadai avec du lait de coco, des poivrons assaisonnés et du riz basmati à l’ail! Un régal à chaque bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
200 g
Fromage paneer
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Poivron
113 g
Oignon rouge
2 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
1 cs
Dal Spice Blend
56 g
Bébés épinards
165 ml
Lait de coco
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Couper le paneer en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Saler et poivrer. Hacher grossièrement les épinards.
Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis le riz et la moitié de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe de beurre et fondre en tournoyant la poêle pendant 1 min. Ajouter le paneer. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire le paneer en 2 étapes en utilisant 2 c. à soupe de beurre chaque fois.) Poêler les cubes de paneer de 5 à 6 min, en les retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur tous les côtés. Réserver le paneer dans une assiette.
Réduire à feu moyen. Ajouter1/2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) dans la même poêle, puis les oignons et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Ajouter le mélange d’épices à dal et le reste de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter la sauce tikka et le lait de coco à la poêle contenant les légumes. Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le paneer et les épinards. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent. (REMARQUE : Ajouter les épinards par étapes pour 4 pers.) Saler, au goût.
Séparer le riz à la fourchette. Saler, au goût. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du mélange de légumes et de paneer.