Tacos de crevettes géantes aux épices jerk
avec salade de chou rouge et salsa tomate-mangue
Pimentez votre vie avec le goût des îles dans ces tacos de crevettes juteuses assaisonnées aux épices jerk. La salade de chou crémeuse et épicée apporte de la chaleur, tandis que la salsa fraîche composée d'échalotes, de tomates, de coriandre et de mangues apporte de la fraîcheur et de la douceur!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes géantes
(Contient Crevettes)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
170 g
Salade de chou
226 g
Chou rouge, émincé
1 pièce(s)
Mangue
95 g
Tomato
50 g
Échalote
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
4 cs
Spicy Mayo
(Contient Oeuf, Moutarde)
2 cs
Sauce jerk
1 cs
Miel
1 cs
Épices jerk
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Éplucher, dénoyauter, puis couper la mangue en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Peler, puis hacher finement l’échalote. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Zester, puis presser la lime.• Hacher grossièrement la coriandre.• Dans un petit bol, ajouter la mayo épicée et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Ajouter le chou dans un bol moyen et saler. Avec les mains, attendrir le chou pendant 1 min.• Dans un autre petit bol, ajouter la moitié du miel, la moitié du zeste de lime, la moitié du jus de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.• Arroser le chou d’un filet de vinaigrette. Remuer pour enrober, puis réserver.
• Dans un autre bol moyen, ajouter la mangue, les échalotes, les tomates, la moitié de la coriandre, le reste du miel, le reste du zeste de lime, le reste du jus de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.• Sur une autre planche à découper, retirer les queues et les jeter. Couper les crevettes en deux sur la largeur, puis assaisonner d’épices jerk.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les crevettes. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.• Ajouter la sauce jerk. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce dégage son arôme.• Retirer du feu.
• Entre-temps, envelopper les tortillas dans un essuie-tout.• Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)• Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir chaque tortilla d’un peu de salade de chou, d’un peu de salsa et de crevettes.• Arroser les tacos d’un filet de sauce à la mayo épicée.• Parsemer du reste de la coriandre.• Dans le bol contenant le reste de la salade de chou, ajouter le reste de la salsa, puis bien mélanger. Servir en accompagnement.